黄油切条再切丁稍稍软化一下。发酵黄油味道更好
将粉类（低筋面粉、糖粉、米粉、盐）过筛混合，然后将黄油丁放入，混合一下，放入冰箱冷冻到黄油变硬
然后用油面混合器，将黄油压碎，和面粉彻底混合；也可以用料理机做这一步，直至没有混合物完全成粉状，没有黄油颗粒；这种做法是让面粉包裹黄油粒子，最后呈现松脆口感
倒入牛奶，用挂刀大幅搅拌。这里牛奶需要是常温，冰牛奶会让面团难以成团
然后用手，搓或者捏，靠手温将混合物捏成均匀的面团
混合成团即可，不要过度，不要让面团粘手，黄油一旦融化融入麦麸中，烘烤过后口感会非常硬
然后放入保鲜袋中，用1.5厘米厚度条擀成一个正方形
然后放入冰箱冷冻一个小时
切去四边，用滚轮或者尺切成均匀等分，这里切1.5厘米宽，7-8厘米长左右，12块
然后放入烤盘，用叉子在上面插孔造型
放入130度的烤箱中60分钟左右，不要让饼干上色。这里的温度时间是参考，具体要根据自己烤箱具体温度来调整。
烤完趁热，掰开一块看看有没有熟透，中心很软可以再按实际情况多烤一会~
将米粉换成低粉及玉米淀粉会更酥，可以按自己口味调换