潮汕绿豆汤

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作者: 花恭举
潮汕地区,有一种汤羹,估计大家都会做,而且无论是哪个季节,都适合喝,那就是“绿豆汤”。

用料

潮汕绿豆汤的做法步骤

步骤 1

把绿豆加热水浸泡,当绿豆的皮泡胀,轻轻一搓就能脱皮,或者在超市买已脱皮的绿豆(畔)。

步骤 2

将绿豆(畔)用清水冲洗两遍(根据个人习惯),像淘米一样,冲洗。

步骤 3

淘洗后,放进电饭锅,像煮饭一样,放进适量的水,预计20-25分钟左右。

步骤 4

将蕃薯粉(适量,根据实际情况而定) 倒进另一个锅中,并加入1:50(蕃薯粉:清水)左右的清水稀释开。

步骤 5

开小火,倒入赤砂糖(适量)和冰糖(适量)搅匀,然后开大火或中火,预计15分钟左右,汤汁就变得浓稠清亮。

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步骤 6
步骤 6

加入蒸熟的绿豆(畔)用勺子轻轻搅匀,绿豆(畔)均匀的分布在汤汁之中即可。

步骤 7

根据个人口味也适当增加点料,比如:鹧鸪蛋、花生米、百合等。

菜谱创建时间:2020-02-01 18:28:52
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