起锅烧水煮面。调制少许淀粉水，海参解冻切块，大葱切段，姜切片，备用。
起锅烧油，倒入花椒姜片煸炒出香味盛出，留底油。倒入切好的海参，加入少许料酒翻炒，然后倒入大葱炒至断生变软，依个人口味加入少许生抽盐糖，翻炒均匀后，倒入淀粉水大火收汁。
捞出煮好的面条（也可过水，更劲道），倒上炒好的葱烧海参。图为半份葱烧海参，我喜欢分两次加，拌的比较均匀。