肥牛放入网兜再放入主锅，水沒过肥牛，倒入料酒，5分钟/50度/速度5清洗。
清洗后的肥牛很多泡沫，冲洗干净，主锅重新加入干净的水800克，设置25分钟/100度/速度1，温度到达100度后，倒入金针菇，设置5分钟/100度/反转小勺，余两分钟时倒入肥牛，汆水。
汆完水的金针菇和肥牛倒入网兜，沥干水备用。
锅内保持干净，放入油、蒜片、洋葱，3分钟/120度/速度1爆香
放入沥干的金针菇和肥牛，加入黑胡椒酱、酱油，设置3分钟/V键/反转小勺，剩1分钟时，暂停，用筷子把锅壁的食材刮下去，并把锅底的食材翻动一下。
出锅趁热享用！