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舒悦的简单料理·酿皮
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作者：
舒悦的简单料理
用料
舒悦的简单料理·酿皮的做法步骤
步骤 1
面粉600克
步骤 2
加水305，其实我还想着310可能面粉软些，不过会不会没有像加了305克水的面团那么有嚼劲儿呢？
步骤 3
洗面开始，我一开始倒了很多水，其实一开始多少无所谓，只要你最终盛放的容器放得下！【一开始洗的时候，好好的面团被我抓捏的像散架了的沙子，差点要放弃的时候，继续！因为没关系】
步骤 4
后面水越加越少
步骤 5
洗的差不多这个水样了，我是停止了，你可以继续的，也没关系😄
步骤 6
这样我就收官了
步骤 7
面筋250克，我加了2克多的酵母，感觉多了
步骤 8
面水放置2-3小时，天冷更长也没事
步骤 9
像牛奶
步骤 10
发酵20-25分钟，冷水上锅蒸25分钟
步骤 11
倒掉最上面的清水
步骤 12
快完成了，最后慢慢来
步骤 13
加入碱粉搅拌
步骤 14
模具
步骤 15
在凉皮模具里涂上菜籽油，然后舀入3-4勺（看自己喜欢的薄厚成度）面粉水，水开后放入（模具最好是飘在水上）观察10秒（为了防止面糊一边倒），加盖3分钟（差不多就行了）即可！
步骤 16
最后一张超薄的，面粉水不够了！
步骤 17
第一张酿皮忍不住简单的吃起来！太有嚼劲儿了！
步骤 18
薄的是凉皮
步骤 19
厚的是酿皮
菜谱创建时间：2020-02-03 17:16:50
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