准备肉质肥厚的青椒，新鲜饱满无虫。Ps：我家这次的不够新鲜了~
洗净去把儿后室外沥水晾晒，风干水即可，大约一小时。
准备蒜瓣拍扁，生姜切条，蒜苔切段。
加盐拌匀，面上撒嫩木姜子、干花椒等调味料。
锅中倒入色拉油、酱油、醋、白酒、啤酒，酌情加花椒和盐，冷锅熬开后加入一块冰糖（或冰糖）。糖煮化后关火，晾凉待用~
密封罐洗净沥水，擦干待用~把青椒、姜蒜等先放罐内，凉透的酱汁浇入，封盖等待即可~一周到十天，风味最佳⊙▽⊙
成品颜色比普通泡菜深，咸甜生津不咋酸，佐饭炒肉丝均可~