猪油儿菜竹荪汤

备料。

儿菜我已经整理了，皮去掉了一些。

这就是贵州织金竹荪，我买的是品相不好的断节。

切姜片，儿菜切厚一点的片。

竹荪用温水泡10-20分钟，竹荪上面会有一些依附的皮，注意撕掉，还有就是竹荪底部记得掐掉不要。

锅里放猪油和姜片。

猪油化开，放儿菜，翻炒几下。

加适量的水，大火煮开。

放竹荪，继续煮大概5-10分钟，竹荪煮软，放盐和鸡精，起锅。

这种素菜汤多喝一点，刮油，

开吃。