快手川菜口水鸡

两只大鸡腿洗净放入凉水锅内倒入适量料酒和姜片、花椒、葱段，大火煮开后转小火继续煮差不多十分钟，用筷子能轻松插入鸡腿最厚实的位置没有血水就说明熟了，关火闷十分钟，鸡腿取出放入凉水盆中过凉

碗中放适量干辣椒切末和白芝麻，锅内烧油，油开浇入辣椒中，如视频

依次把盐、白糖、生抽、醋、蚝油、蒜泥放入辣椒油中，再淋上煮鸡腿的鸡汤50ml，把汁调匀

鸡腿取出剁成小块装盘，（我家喜欢有骨头的感觉）也可以撕成鸡肉摆盘，将调好的辣椒油汁淋到鸡肉上面

撒上香菜，就可以开动啦