肉洗干净，凉水切姜片下锅，煮半小时后捞出洗干净，用厨房纸蘸干水分
肉切片，将豆腐乳捣碎，加入鸡精，酒，白醋，白糖拌匀
将切好的肉两面抹上腐乳料
铺上姜片和花椒
上锅隔水蒸半小时
出锅，稍凉后翻盘。
第二天翻盘后垫点配菜也很好吃哦😋
五花肉尽量切薄片