将鸭爪倒入锅中，加入适量姜丝，水开后倒入适量白酒，焯水3分钟捞出，用凉水冲净。
热锅倒入适量玉米油，放入冰糖融化再倒入所有香料煎香，倒入鸭爪翻吵，淋适量白酒去腥，酒味挥发后再倒入适量老抽生抽，加入啤酒和适量凉水。大火煮开后转小火盖锅盖焖1个小时。关火放凉放冰箱冷藏，第二天吃更入味
卤汁可以冰箱冷冻，下次用拿出来再加热就行了