朋友家自己种的冬瓜 送了我一大块。排骨用料酒焯水 冬瓜切块 切姜块
锅起油,排骨炒一下 炒到外皮稍微一点点黄即可
炒好的排骨 放入高压锅中,放花椒大料 姜 盐 甘草 白水放进去即可 多放些水 要煲汤的。 高压锅上汽20分钟后即可 不需要太烂 因为还要继续煲的
20分钟后 把高压锅中的排骨和汤 一起放入铸铁锅中(或者你喜欢煲汤用的锅里。)放入适量的盐 中火煮开 10分钟左右再放入冬瓜 虾皮 几滴白醋 两滴鱼露(可不放)转小火。
煲汤时候 炒个地瓜叶 哈哈不是买的 也是那个送冬瓜的朋友家种的
大概也就10分钟不到吧 冬瓜软烂了即可出锅。 敲上小葱或香草。 味道绝对美!