高山流水懒豆腐

首先，将准备好的干黄豆泡发，差不多3个小时吧，温水为佳。泡好后对比还是很明显的～

量杯就是电饭煲附带的这种。

准备青菜。切碎。

本来老家是用石磨磨的，这里需要一个装备把黄豆磨成渣渣。两把黄豆，两倍的水，打一分钟，不要有颗粒，看上去就像豆浆一样。

锅中倒点油，晃一圈，防止粘锅。将打好的豆汁倒入，全程【中火】慢熬，小心溢出。有浮泡不用管，煮开后把切好的菜放入。 ⚠️注意：放好菜后不要翻动，豆汁会慢慢将它覆盖。

看👀 豆汁会慢慢淹没掉青菜～ 妈妈说这是一直流传下来的规矩。 可能这样做出来更有灵魂吧(•౪• )

等到把菜都淹没后，围着锅间断的撒一圈醋。如果有泡菜水更好，没有就拿醋代替。除了白醋都行。然后再撒盐，这个根据自己的口味来～

煮好后，表面泡沫会消失。呈上图状态。 香喷喷，可以盛出来开吃了～

喜欢吃辣的可以浇点辣椒油～ 拌上米饭🍚不要太好吃！ 过年油腻的吃多了，来一碗懒豆腐，不要太舒服～