土豆切块，洗净，倒掉水分，放入锅内。
牛肉切块洗净，泡出血水。
冷水下锅，煮开。
去浮沫，留原汤。
适量放一些:小茴香，山楂，栀子，甘草，花椒，大料，香叶，桂皮，干辣椒，葱，姜。 数字代表几勺。耗油2，生抽5，老抽2，白糖1，鸡精2，料酒3，五香粉1，冰糖四五块，盐依个人口味添加。
加入煮肉原汤。
撒葱花，开吃。
那些调料不用刻意去放，没有的不放也可以，味道影响不是很大。