首先你得有一只鸡，切块。 油烧热了，放姜片、蒜片、干辣椒、花椒，炒香。（如图，一个菜也就用这么一点油）
香气扑鼻了，再放鸡块。（一块块丢进去，不要倒，会把鸡块渗出的水分带进锅里，那就变成煮鸡块了，不是炒就不香了）
调整为中小火，不要着急放水或者调料！用火，慢慢焙出鸡皮下的油脂出来。像这样，鸡肉锁紧，锅底的油反而好像还多了一点，就是把鸡的油脂煸出来了，这样吃着不腻不会高热量。
然后倒入常温啤酒，如果没有可以放水，但是你放水的话，一定要是很热的热水哦。（凉水会使鸡肉一下子锁紧而炖不出好的口感和味道出来）
盖上锅盖，中火炖起来。
揭开锅盖，水分不多了，只有4分之1了，就倒进去青红辣椒（要香气很足很辣的哦，菜椒还是算了哦）
翻一番，继续焖炖，收汁的状态，就可以起锅了。
喷香喷香的，哎呀，这个味道真的是没有人能拒绝。
加上半碗杂粮米饭与半碗青菜，开吃！热量适中，优质蛋白，GI值不会高，饱腹感强。
吃东西很容易胖的原因： 1、油脂是纯脂肪，过多的油脂吃进去会胖。这道菜不用炸，用油量少。 2、肥肉与脂肪含量高的猪肉是容易发胖的，这道菜是鸡肉，属于白肉。 3、过多的佐料与添加剂，是隐藏高盐与高热量的真凶，这道菜不需要蚝油也不需要各种调料，只需酱油、啤酒与辣椒提升风味。 4、适量的辛辣，可以加快你的新陈代谢。 让我们放心吃肉吧！