清蒸锁卷

需要把鱿鱼的内脏去除，使劲一拽鱿鱼须子，里面内脏就出来了。

软骨揪出来。

锁卷眼睛和嘴巴摘掉。

配菜切好， 生菜香葱切好忘拍

锁卷洗好锅中烧开水，上锅蒸5分钟左右。在蒸制的过程中，我们来调一下酱汁：油锅烧热，倒入蒜末和朝天椒，小火煸香，加入盐、生抽、老抽、老酒、清水适量，搅拌均匀（口味按自家的增添）。

锁卷蒸好切好摆好，然后将酱汁均匀地淋到鱿鱼身上，撒下香菜葱叶，锅里烧热油淋上，就做好啦。