豆腐洗净切块1厘米左右的小方块最佳方便入味儿切好后放入碗中备用
大蒜拍碎切成末放入碗中备用
姜片切成末和蒜末放在一起备用
葱切成末放入碗中备用
猪肉洗净后去皮瘦肉和肥肉的比利最好1:1剁成肉末备用
锅中倒入菜籽油煸香炒熟肉末
肉末可以乘出来后煸香姜末蒜末（觉得麻烦的可以不用把肉末乘出来）
放入花椒粒炒香
放入豆瓣酱炒出红油
加入火锅底料翻炒均匀直到火锅底料融化（全程中大火）
火锅底料炒出香味儿后混合肉末翻炒均匀
加入开水后盖盖子烧开
放入豆腐后搅拌均匀（开大火烧开）
放入花椒面搅拌均匀（转中火）
放入白糖和盐吧搅拌均匀后（中火炖煮）
放入葱末搅拌均匀
倒入酱油搅拌均匀。（中火熬煮）
最后勾入芡汁让汤汁变浓
大火收汁转小火慢熬一会儿
熬到浓稠即可装盘出锅
最后在表面撒上花椒面就做好了
每一口都是满满的幸福感
做麻婆豆腐的豆腐不能太老也不能太嫩太老的不入味儿 太嫩的容易散。一定要有耐心小火慢熬这样才入味儿汤汁色泽也不一样。火锅底料根据自己喜欢的口味儿。豆瓣酱是郫县豆瓣。最后的花椒是点睛之笔！！！一定要放。下饭神器简直是！！！！