酱鸭腿焖饭

鸭腿清水洗去血。黄酒，酱油，少许盐腌制10分钟。中间翻面一次。

配料备齐，姜片、蒜瓣、葱白段，枸杞。土豆切丁，清水洗两遍。

热锅温油，下土豆，煎黄，加酱油翻炒，半熟加盐出锅。

热锅凉油，油少许。 下姜蒜煸香，转中火下鸭腿，先煎鸭皮面。

嫩黄翻面，煎肉面。

加生抽提味，加红烧酱油提色。 三成熟盛出。

电饭煲放米饭，上面放土豆，水比平时多些。

土豆上面放鸭腿、葱白、枸杞。加少许盐。正常焖饭即可。

出锅。 水加的多，盐加的少，焖出米饭润。 酱油加的多，盐加的少，鸭腿清淡有味道。