粉条用温水泡15分钟。
茄子切大块。
放2勺淀粉，搅拌均匀。
锅中烧油，油8成热的时候炸茄子。
中小火炸3分钟，茄子表面变黄就可以捞出备用了。
锅中倒底油，放蒜末炒香。
再放入猪肉末。
肉末炒变色后，放入炸好的茄子。
翻炒两下放入1勺生抽、半勺老抽、半勺盐、半勺白糖、1勺豆瓣酱。
倒入400ml水。
水开后放入泡好的粉条
再放小米椒
盖上锅盖小火炖煮15分钟。
15分钟后就可以出锅了。
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