100g 85度左右的热水，加入200g中筋面粉，盐，食用油，揉成一个面团，我用小美直接揉的，因为可以设定85度的水温，如果用手揉，一定先面粉跟热水混合好，冷却以后再用手揉成团，不然会烫手，面团揉好后抹油盖保鲜膜松弛30分钟 更新一下小美里的揉面程序，1:锅里放水，设置4分钟/85度/速度1，2:水烧好后放入面团所需的其他材料，面粉，盐，色拉油，直接2分钟/揉面、揉出来的面团如图，手光，面光，锅光
牛里脊，打成肉泥
肉泥的状态，turbo 打了6秒
放入所有调料混合均匀，尝尝咸淡自行调整
醒好的年团擀成长的长方形，把肉馅抹上去
然后分成12等份，不要切断啊，就先分出来比例
然后…这一段我不知道怎么形容，折起来的那一片要把面团切断
如图所示
如图所示
全部包完以后，四周捏紧
慢慢擀成想要的大小
面团表面喷水或者抹油，撒上芝麻，平底锅放油，油温热以后放入饼，饼底微微发黄的时候倒入半碗水，盖上锅盖，中小火焖煎，直到水分快蒸发完了开盖，饼底金黄以后翻面，有芝麻的这一面也煎至金黄以后，就可以出锅了
稍稍放凉以后再分切～表皮脆，内心柔软，好吃😋