配料一览，黑芝麻忘记摆上了
①制作油酥，放凉备用 -锅热倒油，油加热至冒白烟 -热油倒入混合好的面粉40g＋盐＋五香粉＋芝麻盐里，边倒边搅拌。 盐多些，其他适量。 芝麻盐没有可以不放。
-100度开水140g，逐渐倒入250g面粉中 -用筷子不断搅拌成絮状。 切记不要用手！！！
-待面团温度适手，将面团揉至成型 -盖上保鲜膜，醒面30分钟 -醒好后揉搓成型，不沾手，面团要软才好 -将面团一分为二，擀压成薄饼
-均匀涂抹油酥，并额外加一些油抹匀，撒葱花 (多放油可增加酥脆感)
-将薄饼由一头向另一头卷成长条状 -将长条两端向中间卷起 -将两个卷上下叠起 -按扁，擀匀，调整至适当大小
-擀好的面饼撒上芝麻 -电饼铛加热后倒油抹匀，油均匀铺在锅面 -放入面饼，煎至两面金黄即可
酥脆出锅
切块摆盘，酥的掉渣