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低糖苦甜巧克力曲奇
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作者：
Juli366
用料
低糖苦甜巧克力曲奇的做法步骤
步骤 1
黄油室温软化至手指可以戳洞，巧克力隔热水融化备用
步骤 2
黄油里加入糖粉，打发至颜色发白，呈羽毛状
步骤 3
将融化的巧克力分多次加入黄油继续打发，注意不要一次性加入
步骤 4
打至巧克力浆和黄油完全融合
步骤 5
面粉过筛拌入黄油巧克力混合物，切拌
步骤 6
加入切碎的坚果，拌至均匀混合无干粉状态
步骤 7
用模具整形放入冰箱冷冻 如果没有模具，也可以先冷藏至稍硬，把面团分成等重量的小球，在烤盘上轻轻按扁或像玛格丽特小饼干那样用手指压一下整形～ *也可以直接用裱花袋挤到烤盘上，但是建议冷藏一下再烤，避免花纹都消失了
步骤 8
冷冻后切片送入烤箱 （我现在只有一个迷你小烤箱了，一次能烤6块饼干）
步骤 9
烤箱150℃烤15分钟左右，取出晾凉
步骤 10
香浓微苦，非常酥脆！
低糖苦甜巧克力曲奇的小贴士
1. 白糖可以替代糖粉，之所以用糖粉是因为黄油比较冰，用白糖可能会有颗粒在里面，融不进黄油，所以如果用白糖的话，先用一点点大概10g热水把汤融化，再一点一点加进正在打发的黄油就可以啦！ 2. 其实普通面粉也可以做曲奇，不用太纠结没有低筋粉，拌黄油之前记得过筛好哦(´-ω-`) 3. 这个方子做出来的饼干是非常酥松的，入口即化那种，如果想要饼干更硬身，改变黄油和面粉的比例即可，建议可以减少黄油到80g，黄油越少面粉越多，饼干越硬。
菜谱创建时间：2020-02-06 17:03:34
