虎皮鸡蛋

冷水 煮鸡蛋 12分钟—15分钟 时间太短就会太嫩不好剥壳

放入凉水中 冷却 剥壳 让入凉水能保证壳和蛋白分离 一定要擦干水分哦

油适量 油热冒烟后开中小火 放入鸡蛋 我用的小锅 省油 哈哈 很快就会出虎皮

这一步其实很随意 很多配方说要先在鸡蛋上切几刀 可切可不切 切的话更入味而已。 放入生抽老抽 加八角香叶等料（可加可不加）按照自己口味加入白砂糖，加水 ，以刚没过鸡蛋为佳 大火煮至收汁 中间可根据汤汁适当调整酱油和糖的量

放凉 尽情享用吧