芹菜切丁，大蒜拍碎备用。
起炒锅烧油，油热放蒜末翻炒出香味，接着放适量黄豆酱翻炒几下（黄豆酱以芹菜量多少定量，因为中途不放盐，咸度靠黄豆酱调味，我用的海天的）把芹菜丁放入一起快速翻炒，大火就行，代芹菜丁变色缩水即可出锅装盘，出锅前可以放一点耗油提鲜，不要炒久了，影响口感。这样炒出来芹菜清脆爽口，黄豆酱味香醇厚，它们很好的融合一起味道口感很棒。