牛肉用冷水浸泡两小时（半小时换一次水）冷水下锅，水没过牛肉。将香料、葱蒜辣椒、冰糖和橙子放下去大火煮开。
加红酒三勺（我是因为家里没有料酒了，加料酒也是一样的哈）生抽四勺，老抽一勺，蒸鱼豉油三勺，蚝油一勺，油泼辣子（类似于老干妈这种），腐乳一块。下锅煮。
再次煮沸后转中小火慢炖四十分钟到一小时之间。直至用筷子可轻松插入牛肉了关火。
橙子味的牛肉煮好了，此处飘来一阵清香。
放凉后，装在保险盒里后可一日切几片来吃。
做卷呐。
煮面呐。
放完调料后可尝尝味道，进行补救。因为每人家里锅大小不同肉大小有差还需学会自行调整喔。香料多一种少一种问题不大。