牛腩切好后先在热水过一遍，用冷水洗去浮沫，之后加入姜片在锅里翻炒，不用加油哦！
翻炒至颜色变深，肉质比较干的状态加入料酒继续翻炒三分钟！
砂锅中煲好一锅热水备用！
准备香叶，大料以及陈皮！倒入砂锅中！
把炒好的牛腩铲入砂锅中！
之后一直炖两小时！