软乎乎的豆沙大包
947人浏览 47人收藏 0人做过
作者：
孤独的小当家suyoo
用料
软乎乎的豆沙大包的做法步骤
步骤 1
先来揉面，将所有做馒头的材料混合
步骤 2
混合后开始揉面，揉成一个光滑的面团，这个过程车不多需要10分钟左右
步骤 3
盖上保鲜膜发酵1小时左右
步骤 4
发酵的时候来准备豆沙陷，我是提前一晚用炖盅煮的，已经是非常软糯的状态（也可以直接用高压锅煮红豆或把豆子充分泡开用锅子煮）
步骤 5
不粘锅内加点油，再倒入红豆，小火慢炒（这里没有将红豆打碎，觉得这样会比较有口感，如果喜欢豆沙馅细腻点的可以先用搅拌机打碎后再炒）
展开全部
步骤 6
步骤 6
大概7分钟左右豆沙就会慢慢成形
步骤 7
然后乘出放凉后把豆沙搓成小球备用
步骤 8
这时候面团也发酵得差不多了，用手在面团搓个洞，没有反弹就是发酵成功了
步骤 9
将发酵好的面团拿出来排气
步骤 10
分量后擀包子皮
步骤 11
将豆沙包入
步骤 12
用包包子的方法，最后收口再反过来整形（这里不太会包包子也没关系，只要不要让豆沙漏出来就行）
步骤 13
这是包好的样子
步骤 14
最后盖上纱布或保鲜膜进行大概30分钟左右的二次发酵
步骤 15
水煮开后就可以上蒸锅了，直接大火蒸20分钟就可以啦
软乎乎的豆沙大包的小贴士
1.这边建议还是加泡打粉，加了泡打粉后馒头可以发得更松软。 2.我是直接室温发酵的，因为冬天气温比较低所以发酵时间也用的比较久，如果是夏天或者暖气房内的话可以适当降低些发酵时间。
菜谱创建时间：2020-02-08 17:45:54
评分 8.4 34 人做过
评分 7.8 546 人做过
评分 8.2 17 人做过
2 人做过
评分 7.7 238 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.3 189 人做过
评分 9.0 27 人做过
评分 7.8 921 人做过
评分 8.4 1456 人做过
评分 7.6 1442 人做过
4 人做过
评分 7.3 450 人做过
评分 7.5 76 人做过
1 人做过