酱油泡一夜，封上保鲜膜放冰箱。
第二天，连同酱油，牛肉，加凉水多没过一层肉的高度。烧开。去除浮末。
花椒 大料 桂皮 香叶 陈皮 草果 山楂 干辣椒 准备好 豆腐乳几块 甜面酱若干 洋葱准备一些 姜片若干。
调料都放进去，加盐巴，自己尝一下味道根据你的感觉加减盐巴的数量。
小火，盖盖子，定时2小时。
时间到了到了，用筷子扎一下，能感觉到容易穿透，而且肉还带着劲儿。 关火，盖着盖子闷着，锅中自然放凉，捞出来这个样子。。。。
整块的肉，放冷藏5小时以后，切开，吃吧吃吧吃吧，多吃点啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊。
肉汤留着煮面🍜吃。