《昨日的美食》之火腿马铃薯沙拉
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出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.11 #85。
ポテトサラダ
《昨日的美食》系列中先后出现过好几次马铃薯沙拉，包括最早的版本：
马铃薯沙拉 https://www.xiachufang.com/recipe/100395483/
以及后来的 加了白煮蛋和培根的马铃薯沙拉 https://www.xiachufang.com/recipe/104262622/
这个菜谱的做法是比较稳定可靠的，通过用刚出锅的土豆来烫熟洋葱和融化调味料，达到一个比较好的平衡。以后可以参考这个固定下来。
原著中的名字是马铃薯沙拉，为了和原来的区分开，我在标题中加了火腿两个字。
《昨日的美食》之火腿马铃薯沙拉的做法步骤
步骤 3
洋葱1小块，沿纤维方向切丝，在水中浸泡20分钟。
小黄瓜半根切片，加少量盐腌制。
步骤 6
煮土豆期间，将调味料1放入一个大盆中，包括：鸡骨高汤粉1小勺、醋1小勺、砂糖1/2小勺、黑胡椒末少量。
再将泡过水的洋葱使劲拧干水分，放入盆中。
步骤 7
煮好的土豆滤过水后趁热倒入盆中，并用勺子压碎。
再将腌好的小黄瓜片冲去表面盐分滤干，放入盆中。加入火腿片，根据个人口味加入适量蛋黄酱，搅拌均匀即可。
菜谱创建时间：2020-02-09 00:36:27