羊排浸泡后洗净沥干水分；
羊排放入锅中冷水煮沸，撇去浮沫，放入大葱、生姜、盐小火煮40来分钟，取出放凉；（这步忘拍照了）
抹盐、孜然粉腌制入味，放烤箱开上火250度20分钟；
取出涮油继续烤至酱汁冒泡，至180度5分钟即可；
这种肥瘦相间、带皮的羊排尤为香嫩。