1. 火腿、胡萝卜切丝，韭菜切段，蒜切末，油面煮至8分熟后捞出沥水备用；
2. 火腿不需要清洗，更不需要浸泡，容易丧失风味；
3. 热锅倒少许油爆香蒜末后，放入火腿丝，炒至香味溢出，加入豆芽翻炒1分钟左右；
4. 加入煮好沥水的面条，翻炒均匀；
5. 加入韭菜，翻拌均匀后，淋入少量生抽，如果火腿本身放的多，可以跳过这一步；
这个炒面可以根据自己的喜好和冰箱的库存来灵活调整，譬如胡萝卜和豆芽、韭菜等，可以替换成自己喜欢的蔬菜。