原料准备
面粉,泡打粉,酵母,白糖一起混入盆中,用凉水和面(约100克)
揉好的面团,套保鲜袋,室温醒发8小时以上
大枣提前泡好去核,切碎
红糖平铺在面板上,去除红糖中的小颗粒,将醒发好的面团与红糖混合
粘手的话可适当混入面粉,放入红枣碎一起揉面
肉好后的面团杆成大饼状,约0.5CM厚度即可,我是用水按压的
卷成卷
揪成剂子,不要揉搓,盖湿纱布醒发30分钟
开水后下锅蒸25分钟,关火闷5分钟
完成