煎酿豆腐

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作者: Nita小仙女

用料

煎酿豆腐的做法步骤

步骤 1

馅料的份量可以做两大块豆腐。家里只有一块豆腐了,所以图片就示范了一块豆腐的量,做一块豆腐,肉馅会有剩余,最后会说剩余肉馅的处理。

步骤 2

把一大块豆腐均分成6小块,两块豆腐就分成12小块。 豆腐中间用小勺挖个洞。 挖出来的豆腐放在小碗里,一会取10g加到馅料里。

步骤 3

在小洞里抹上薄薄一层玉米淀粉,这样煎的时候肉馅不会掉出来。

步骤 4

95g猪肉馅+10g豆腐碎+1个鸡蛋+30g香菇+一小撮葱末姜末+2g生抽+2g老抽,顺时针搅拌至肉馅上劲。

步骤 5

把肉馅塞进小洞中

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步骤 6
步骤 6

锅内放少许油,先煎有馅的一面,煎至金黄色后,再煎其他几个面。

步骤 7

生抽两大勺+蚝油两大勺+小半碗水拌匀。 等到豆腐几个面都煎至上色后,把调好的酱汁倒入锅中。 再用小勺浇一些酱汁到有肉馅那面。 盖上锅盖中小火焖一会。

步骤 8

焖到汤汁快要收干时,关火出锅,撒葱花。

步骤 9

剩余的肉馅煎成小肉饼,可以夹三明治,也可以直接配蔬菜吃。

菜谱创建时间:2020-02-09 19:47:47
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