主锅放入网锅，在其中称出1000g葡萄，加水没过葡萄，加少许面粉，5分钟/0℃/速度5洗净。 注：量大需要分两次清洗。
将主锅清洗干净，放入葡萄。5秒/0℃/速度4-4.5，打碎，大概如图所示，千万不要打得稀碎。（根据葡萄调节时间跟速度）
10分钟/100℃/小勺熬制
熬到如图所示的状态，葡萄汁已经被熬出来了，只剩葡萄皮了。
过滤，只剩下汁，反复过滤两次，即可。