土豆切片泡水备用。青线椒和小尖椒斜切备用。
五花肉切片，加1勺料酒，一小块生姜切片，过水捞出。
热锅冷油，小火下五花肉片，煎一会，一是煎出五花肉中的油减少油腻感，一是增加一点焦香味。乘出备用。
锅中的油比较多的话，乘出来一点。小火下土豆片翻炒，土豆差不多熟了，加入五花肉，大蒜片，辣椒片，豆瓣酱。
翻炒出香味即可