米和黄豆洗干净，泡12小时以上，打成浆。水量的控制最好是水刚好沒过米和豆，破壁机能自如转动，可以视情况慢慢加水量。
平底锅小火摊成饼，两面稍微变色表面干爽时出锅。
可以切条炒，也可以整片包馅料煎成饼。
蒜苗、蛋、肉
蒜苗炒豆皮