奥利奥饼底的做法：将奥利奥巧克力夹心饼干（奶油夹心不取出）放入保鲜袋
用擀面杖擀成粉末状
黄油隔水融化成液体
将饼干末倒入黄油中混合均匀
均匀铺在8个带有锡纸的小蛋糕模底部，用勺子压实，放在冰箱冷藏备用
奶油奶酪软化以后，加入细砂糖
用打蛋器打至顺滑无颗粒状
分两次加入打散的鸡蛋液，打至奶酪和鸡蛋完全融合
打好后奶酪糊比较稀
在奶酪糊中加入柠檬汁，随着加入，奶酪糊会立刻变得浓稠起来
加入玉米淀粉，搅拌均匀
倒入动物性淡奶油，搅拌均匀
搅拌好的奶酪糊具有一定的浓稠度，能用打蛋器在表面刮出纹路
将奶酪糊倒入铺有奥利奥饼干底的小蛋糕模具中
将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，水的高度以没过奶酪糊高度的1/2为宜。烤盘放入预热好150度的烤箱，烤40分钟左右，知道蛋糕完全凝固，无流动感，且表面呈浅黄色即可
冷却后，放入冰箱冷藏4个小时后食用，食用前填入蓝莓酱、草莓酱
1.小蛋糕在冷却以后，表面会自然的凹陷下去。在凹陷的地方正好填入蓝莓酱、草莓酱。 2.烤制蛋糕时，不要使用不防水的纸杯，因为水浴的时候，纸杯可能会被水浸湿。