【烤箱炖菜】番茄牛肉

牛肉洗干净，泡水；我买的是costco的牛肉

准备番茄，清洗切块备用

准备葱姜蒜，八角桂皮花椒；烤箱预热450F

牛肉洗一下，冷水下锅，加入一半的老姜，一些料酒，其实量不是很固定看心情；煮沸去除腥味

捞去血沫，把牛肉沥干水：你也可以直接捞出牛肉用热水再冲一遍，我嫌麻烦就直接捞干净血沫子沥水备用了

砂锅起锅，倒油爆香所有香料，葱姜蒜，冰糖（只有白糖了，凑活一下），倒入牛肉

添加老抽上色，郫县豆瓣酱，倒入番茄

炒一炒，加水；水不要加太多，所有食材的一半就可以了，番茄还会出水

盖盖子，送入烤箱，40分钟检查一下水位，再烤30分钟出锅