猪皮水里焯一下，去掉脏东西，把肥肉刮掉。
切成细条
水里加黄酒姜片，再煮一次，洗净
大蒜叶，辣椒，葱切段
锅里加油，下肉皮，拿锅盖盖一下，猪皮遇油有点恐怖，会飞溅，（最好多加点油，猪皮稍微炸一下）两三分钟后加入葱蒜辣椒，黄酒，酱油，翻炒均匀
充分翻炒两分钟后，就可以出锅了
出锅可以撒点葱花
除了处理起来麻烦点，其他都很好