主锅里加水70克、牛奶55克、鸡蛋液30克、糖20克、酵母5克,1分/37度/速度1激活酵母
加入250克面粉、2克盐,30秒/速度先转到3再逐渐转到6
加入20克黄油,启动揉面程序,6分钟
揉好的面团放进碗里盖好保鲜膜发酵至两倍大
发好的面团不回缩不塌陷
面团排气分成六个面团搓圆
把椰蓉馅料部分的所有食材混合然后分成六分搓圆,包进面团(黄油要融化成液态混合)
包好的面团擀成牛舌状
用刀划几条
拉长卷起来打结
卷不圆的就做面包棒好了
蒸好型再二发,体积变大1.5倍,刷蛋液,烤箱预热160度烤半小时
明天的早饭搞定