先准备好上述食材，蛋清蛋黄分开
蛋黄加入植物油，搅打到完全乳化
准备新鲜的草莓
准备一款搅拌机
把清洗干净的草莓放入机器里，倒入牛奶，搅拌均匀
搅拌后的草莓牛奶倒入蛋黄糊
筛入低筋面粉
用蛋抽从下往上翻拌混合均匀
开始打蛋清，分三次加入细砂糖，打发到软钩状即可
将三分之一蛋白霜混入草莓蛋糕糊，由下往上翻拌均匀 （切记不能划圈哦）
得到完美的草莓蛋糕糊
烤箱预热，烤盘垫上油纸 ，规格是方形9.5寸活底模（其它的烤盘也是可以的）
因为是水浴，烤盘下方需注入清水，包上锡纸，蛋糕模具放入烤盘中 ，烤箱预热，150度45-50分钟
冷却后，切块
海绵草莓蛋糕组织细腻，干湿适中，配上一杯红茶非常惬意哦！喜欢的小伙伴们一起也来试试吧
这里说一下为什么用蛋抽混伴比刮刀混更好。用蛋抽混伴，可以更迅速且均匀，反而不容易消泡。面粉一旦与蛋糊接触，蛋糊就会开始消泡，越快拌匀，消泡的程度就越低，留下的泡泡越多，最终成品的体积也就更大 。这里也只是个人用下的心得。供参考哈 烤箱的温度各不同，请按照自家烤箱进行烤制