适量面粉加适量的水和成面团，揉光滑，饧上，将蔬菜洗切好备用，鸡蛋摊饼切丝备用。
蔬菜切配好后，将面揉搓成条。
揪成大小一样的面剂子。
用手掌摁成圆饼。
擀成薄饼上锅蒸熟，这一步我撒的淀粉擀的，抹点油也行，我是不想吃很多油。
下个饼擀好，上个饼就熟了，一分钟样子吧。
饼出锅后稍微晾一下防粘，折起摆盘。
锅内放少量油，绿豆芽先下油锅，豆腐干、韭菜、一点葱末随后，加2克盐，1克糖，翻炒至韭菜回缩，出锅。
锅内放少量油，土豆丝随葱末一起下油锅，加1.5克盐，1克糖，稍微加点水，盖锅盖稍焖，启盖加适量腊八醋（普通醋也行），出锅。
锅内放少量油，葱花随胡萝卜丝下，加1.5克盐，1克糖，加少量水稍焖，加适量腊八醋（普通醋也可），翻炒出锅。
3只鸡蛋摊饼切粗丝装盘。
4个爽口小菜完成。
薄饼卷菜，上桌。
卷起。
咬一口，清香扑鼻。
14个饼，4碗小菜，2个人，四分之一也没吃掉，饱饱的了。