鸡翅用温水浸泡半小时，滴几滴白醋去腥味，没有醋可以不放，浸泡去血水去腥味杂质，
鸡翅捞起沥干水分，剁成小块，更入味，倒入料酒，加入适量盐均匀涂抹在鸡翅上
加入酱油，蚝油（用蚝油腌肉更好吃哦），白糖一起拌匀，最后在加玉米淀粉拌匀（注意玉米淀粉后放），撒上红枣丝，腌制15到20分钟左右，让鸡肉入味
云耳泡发好，沥干水分，红枣切成丝
把泡发好的云耳铺在碟子上，最后把腌好的鸡肉均匀铺在云耳上，云耳铺下面蒸好后正好收汁，鸡翅汁都浸泡在云耳上，云耳更好吃，撒上一点点胡椒粉（不喜欢可以不放）
蒸锅烧开水，水开后放入鸡翅，中火隔水蒸10分钟（鸡翅我剁了小块，铺了一层，要是铺得厚或是大块的整只蒸的，时间要长一点），鸡翅就做好了，香甜可口，食欲满满