新鲜粉肠洗净切小段，加入盐，姜，生抽，白糖，料酒，腌制半小时。
猪肝切片，用清水浸泡15分钟，洗净。腌制方法同“步骤一”。
蒜剁成末。
河粉。
青菜洗净，备用。
葱花备用。
热锅下油，倒入蒜末爆香，加入粉肠和猪肝，大火翻炒1分钟。加入适量清水。加盐一勺，生抽一勺，鸡精半勺。水开后放入青菜，河粉。关火。撒葱花。齐活。
没有葱花的河粉是被“差评”的……
粉肠清洗秘方：1、在粉肠里面加两勺淀粉进去（淀粉比面粉的粘着性更高，洗的也会更干净），再加点白醋和花雕酒或白酒（能够使粉肠去掉异味，还能增加香味），把粉肠充分的抓一抓，使淀粉和其他材料能沾满粉肠的每个角落。 2、抓几分钟以后，我们就把粉肠放到清水下面冲洗一下，提起一头让清水冲洗一下粉肠的里面，也可以翻过另一面来再用上一个步骤来清洗一遍，这样会更干净，冲洗干净的粉肠拿出来控一下水分放入盘中。