牛肉先放入清水中，加姜葱泡15分钟，泡出血水。（今天做的时候家里没葱了）
牛肉顺着经切片，然后再放入清水中泡10分钟（重复上面的步骤是为了更彻底去除血水，减少腥味）
清水下锅，放入姜片，大火煮开。
撇去浮沫，捞出牛肉块。
换一锅清水煮开后加入牛肉块
调中小火煮30分钟，捞出沥干。
砧板上铺一层保鲜膜，放上牛肉，如图所示。
用擀面杖拍打松软。
徒手撕牛肉，撕得细一些即可。
牛肉条放入平底锅，开小火，翻炒至八分干即可。（注意不要完全炒干，不然会太脆）
取一部分放入料理机，搅打一两分钟即可。
倒出来装盘，冷却后可装入密封罐里冷藏保存半个月。