平底锅版脆蛋卷

3个鸡蛋打散，加入1克盐和50克白糖用蛋抽搅拌至白糖融化；加入80克低筋面粉，搅拌均匀后，再加入75克融化的黄油以及适量的黑芝麻

平底锅烧热后转小火，倒入一勺面糊

在面糊上盖上一张油纸，拿一个板子把面糊压扁(我这里用的是烤蛋糕的活底模具)

或者你可以选择一个比平底锅小的奶锅把面糊压扁(反正一切平底的可以把面糊压扁的东西都可以)

然后小心的把油纸揭开，用铲子翻面，煎到两面都出现这种金黄色，就拿出锅，趁热卷起来，放在一边晾凉。