黑椒烤牛扒

买的是西冷牛排，自然解冻，在牛排两面抹一点点盐，太多盐会太咸。解冻后，将血水用厨房纸吸走，将黑胡椒粒剁碎，抹在牛排两面，腌半个小时左右。

平底锅加热，白锅，加热至：双手靠近至锅面10cm处也会感觉到热。直接将牛扒放下去煎，会听到滋滋声，封边。

封边后，加入黄油，蒜瓣，香草碎，也可再加一些黑胡椒粒，再煎一下，让牛扒与油、香料融合。

烤盘上放锡纸，锡纸上抹上一点油，将西红柿切好码好，西红柿上撒适量椒盐（可不加），再将牛扒放在西红柿上，将平底锅内的油与香料都倒在牛扒上，用刷子刷匀。再涂上一点黑椒酱。

烤箱提前预热200度上下火，9分钟左右。

9分钟后是九成熟了，如果喜欢5成的可省去烤箱烤，直接平底锅煎就可以达到5成熟的效果。