百钻米发糕预拌粉做发糕

预拌粉加温水，蛋抽搅拌至无颗粒，勉强划个8字后再消退，面糊不挂蛋抽就行，但别太稀太清了，否则底部太黏，浓稠如上图吧。搅拌大概3-5分钟吧。盖上保鲜膜等待发酵吧。 我是发了9个小时喔，尝试了几次，发现时间是12-13小时为最佳，发酵一个对时就可以了，反正今天晚上拌起，明天早上蒸就是。

全是气泡，而且鼓包有大气泡，闻着有小丁点微酸，就说明发酵好了。加入糖、干酵母和干桂花或者桂花酱吧，搅拌均匀就好。稍微震荡几次，消除大气泡，最后静置10-15分钟吧。

模具内部先抹小丁点玉米油，极少量的油喔，然后倒入面糊，放入各自喜欢的果仁，撒上芝麻，我们家喜欢蔓越莓干。装入七八分满即可！

水开后，中大火喔，上锅蒸18-20分钟，时间到啦，再等五分钟后揭盖。

这个份量一般能做10—12个左右，看模具大小吧。