先用白酒，糖，盐，小苏打腌制瘦肉，估计就10分钟吧，正好处理其他食材
切好姜蒜，洗好蘑菇
下姜蒜和蘑菇，炒一下
加水，加蚝油，加胡椒粉，加干贝，然后沸腾后加葱白和瘦肉，不用加其他的，因为肉里面都有，这时候记得不停的用勺子舀肉出来的血末，把浮在表面的泡沫舀尽，汤色才能纯净
转小火煮十分钟，这时候汤色就是这样，轻的，然后切好一个辣椒丢进去即可，这时候尝尝味道，咸淡甜辣可以根据自己的喜好这时候调整
出锅后撒上葱青
喜欢汤色纯白的就少加或者不加蚝油，