1.除了黄油之外所有原材料放入厨师机,慢速4分钟
2.转快速约揉约4分钟至厚膜
3.加入软化的黄油慢速揉3分钟至黄油被面团完全吸收
4.转高速3-4分钟至面筋完全扩展,可撑出半透明看见手指纹的薄膜,破洞光滑
5.最佳面温26-28度
6.我的室温20度,面温28.2,基础发酵一小时
7.分割面团25克一个,滚圆松弛15分钟
8.搓成长条
9.整形:编辫子 10.最终发酵,32度发酵至两倍大,手指轻按缓慢回弹 11.刷蛋液,
12.撒玉米粒火腿丁马苏里拉奶酪
如果家里有沙拉酱也可以挤上更好吃
13.烤箱200度烘烤12分钟
出炉