香葱肉松吐司面包

面粉可以用高筋面粉，想用全麦和低筋都可以，不过要记得混合高筋面粉，因为全麦粉，低筋面粉在家里材料有限的情况下，发酵难度变大，面包做出来不会那么蓬松。（我是用高筋面粉混合低筋面粉和全麦粉） 一开始把所以东西称出来，牛奶的话天气冷可以用热水冲泡。盐酵母和黄油在稍后步骤在放入。 1：面粉称重

2：把牛奶，鸡蛋，白糖，盐，酵母，加进去

3：揉成完全拓展后把黄油加进去

4：揉好后，放入密封的容器中，发酵至两倍大 特别说明 （我天气冷是放入烤箱，调整为15～25℃旁边放上一碗热水，快速发酵）

5：第一次发酵到这样的程度，用手按进去，不回缩，就可以下一步了

6：把发酵好的面团取出来， 把气泡压出来，我一般是用力倒扣出来， 这样不容易把面筋拉断。

7：然后面团揉成圆，在盖上保鲜膜发酵10分钟，为的是把气泡揉出来在扩展，

8：葱是我自家种的，没种多少，就只有这么一点，凑合着用还是可以的。

9：用擀面杖把它擀平

10：挤上沙拉酱，沙拉酱适量，边缘不要弄上了。

11：铺上葱花，我家葱花不多，注意葱切好以后把水沥干。

12：撒上肉松哦，我放了好多，自己吃可以多放一点。

13：把它卷起来，要压实一点。

14：卷成这样，那两边的收口记得收紧，这条筋朝下，按压一下。

15：按压后从中间切开。上面先不切，下面先切开。

16：这样好绕花，两边交错像麻花辫一样。

17：绕好后像这样，上面的头可以切开。把两边的头往下翻，然后放在吐司模具内。如果没有，可以放在烤盘上，下面刷一点油，这样不沾。

18：放在吐司模具内，等待发酵，变大。 （我是发酵了一晚上，因为想第二天早上吃，如果大家等不及，还是之前的方法，吐司盒放在烤箱内，温度15～25℃之间温度高了酵母会失去活性，不要太高温度。旁边记得放一碗温水，记得勤换热水。）

19：发酵完成后，刷上鸡蛋液。一定要变大后才能入烤箱哦。今天我做的这个高筋面粉不够，只能到这么大了。

20：烤箱预热后，180℃，上下火30～35分钟 ，我的烤箱我只用了25分钟即可，这个是看每个人家里的烤箱不同的。（我是观察10分钟后看表面上色如何，上色可以了就盖盖子，或者盖锡纸都可以，没有面包盒的就跟我的步骤一样，也需要观察，然后上色后盖锡纸。）

21：烤完后，取出放凉。